Salsa barbecue per calamari alla griglia

Un consiglio su come insaporire i calamari nel modo giusto.

INGREDIENTI

• 300gr di topinambur tagliato a pezzetti
• Una cipolla tritata
• 60cl di olio evo
• Un cucchiaino di erba cipollina tritata
• Una bustina di zafferano
• Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

In una casseruola con i bordi alti mettere l’olio, la cipolla, il topinambur e lasciar insaporire per 2 minuti gli ingredienti.
Quindi salare e coprire con un bicchiere d”acqua calda. Aggiungere lo zafferano e lasciar cuocere 10 minuti in un pentolino.

A questo punto frullare la salsa e accompagnarla a degli spiedini di calamari grigliati.
Il matrimonio fra questi due straordinari ingredienti sarà un successo assicurato.

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